組3：我們也是用按壓的方法，青菜在紙上壓后有水的痕跡。

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　　引導(dǎo)學(xué)生歸納：

　　熟雞蛋、肉——在火上燒后有燒頭發(fā)的氣味。

　　面包、米飯——滴碘酒后變成藍(lán)色。

　　花生、核桃——在紙上按壓后有油跡。

　　蘋(píng)果、青菜——有水分

　　[在這兩個(gè)環(huán)節(jié)中教師注重引導(dǎo)學(xué)生的科學(xué)方法思維的培養(yǎng)，引領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行食物營(yíng)養(yǎng)成分的探究。活動(dòng)的設(shè)計(jì)為“提供實(shí)驗(yàn)材料，啟發(fā)學(xué)生討論找營(yíng)養(yǎng)成分的方法——小組分工，領(lǐng)取材料，活動(dòng)探究——交流匯報(bào)”，這樣的安排讓學(xué)生經(jīng)歷“猜測(cè)——提出解決的方法——實(shí)驗(yàn)探究——得出結(jié)論”這樣一個(gè)完整的科學(xué)探究過(guò)程，旨在讓學(xué)生經(jīng)歷一個(gè)完整的探究過(guò)程，從中培養(yǎng)學(xué)生參與活動(dòng)時(shí)的科學(xué)態(tài)度、科學(xué)精神、科學(xué)行為習(xí)慣。從實(shí)際的教學(xué)課堂上我們可以看到處理后學(xué)生自主開(kāi)展的活動(dòng)，參與的積極性，有效性有了很大的提高。]

　　環(huán)節(jié)四：教師介紹食物營(yíng)養(yǎng)的資料、歸納

　　熟雞蛋、肉——在火上燒后有燒頭發(fā)的氣味。（含有蛋白質(zhì)）

　　面包、米飯——滴碘酒后變成藍(lán)色。（含有淀粉）

　　花生、核桃——在紙上按壓后有油跡。（含有脂肪）

　　蘋(píng)果、青菜——含有大量的水分、維生素等。

　　[使實(shí)驗(yàn)活動(dòng)得到驗(yàn)證。]

　　環(huán)節(jié)五：比較、分類，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)食物中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　師：剛才我們想辦法找出了食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，那么這些食物中是否只含有我們找到的這一種或二種營(yíng)養(yǎng)成分呢？

　　生：不是。

　　師：那還會(huì)含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？老師這里還為大家準(zhǔn)備了一份“營(yíng)養(yǎng)大餐”，讓我們看看食物中還含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？請(qǐng)你們根據(jù)抽屜中的友情提示，對(duì)這些食物進(jìn)行比較，并整理分類。好，先請(qǐng)記錄員拿出這張友情提示，小組成員看一看，再請(qǐng)材料員上來(lái)領(lǐng)取這份營(yíng)養(yǎng)大餐。

　　友情提示：

　　1.看這些食物圖片的營(yíng)養(yǎng)成分表，你們發(fā)現(xiàn)了什么？

　　2.請(qǐng)按要求整理其中的一類含量豐富的食物。

　　3.在整理中你發(fā)現(xiàn)這類營(yíng)養(yǎng)成分一般都含在哪些食物中嗎？

　　師：請(qǐng)材料員上來(lái)領(lǐng)取這份營(yíng)養(yǎng)大餐。

　　學(xué)生分析比較，獲得信息。

　　師：在比較，觀察這些卡片上的信息時(shí)，還有什么發(fā)現(xiàn)呢？

　　學(xué)生匯報(bào)：

　　匯報(bào)時(shí)，匯報(bào)員上臺(tái)，一邊匯報(bào)一邊放上卡片，并把這其中含量最豐富的食物圖片貼到黑板上。

　　蛋白質(zhì) 脂肪 淀粉 維生素 礦物質(zhì)

　　牛肉 豬肉 面包 A C E 鈣 磷 鐵

　　蟹 青椒 碗豆 蟹 豆腐干 豆腐干

　　生：我們的發(fā)現(xiàn)是蛋白質(zhì)主要含在魚(yú)、肉、乳、卵等動(dòng)物性食物中。脂肪主要含在肉類、油類中。淀粉主要含在小麥、稻谷等糧食中。

　　生：我們所觀察的食物中圖片中維生素A含量最多的是蟹、含維C最多的是青椒維生素E最多的是碗豆。

　　……[通過(guò)學(xué)生比較、分類，整理從而進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到食物營(yíng)養(yǎng)成分的多樣性、差異性。上一個(gè)探究活動(dòng)是讓學(xué)生經(jīng)歷了一個(gè)完整的探究過(guò)程，了解到哪些食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，而這個(gè)活動(dòng)可以讓學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)更深入，更全面，而且在認(rèn)識(shí)的過(guò)程中還培養(yǎng)了學(xué)生的比較，分類、整理等科學(xué)活動(dòng)的能力。]

　　環(huán)節(jié)六：小結(jié)

　　通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，你們有些什么收獲呢？

　　生：沒(méi)有任何一種食物含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)成分，我們應(yīng)該不挑食、不偏食。

　　課外拓展：

　　請(qǐng)同學(xué)們?yōu)樽约捍钆湟环轄I(yíng)養(yǎng)餐。

　　[能把所學(xué)的運(yùn)用在平時(shí)的飲食中，做到不偏食，不挑食，合理地搭配自己的飲食。使學(xué)生明白，合理膳食，是促進(jìn)身體健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵所在。]

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