補(bǔ)充微量元素的方法：

　　(1)添加含鐵豐富的食物。

　　嬰兒出生3—4個(gè)月后，體內(nèi)貯存的微量元素基本消耗殆盡，特別是鐵已基本耗盡，僅喂母乳或牛奶已滿足不了嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。因此需要添加一些含鐵豐富的食物。雞蛋黃是比較理想的食品之一，它不僅含鐵多，還含有小兒需要的其他各種營(yíng)養(yǎng)素，比較容易消化，添加起來(lái)也十分方便。

　　一般可采用下面幾種方法給孩子添加蛋黃：

　　①取熟雞蛋黃1/4~1/2個(gè)，用小勺碾碎，直接加入煮沸的牛奶中，反復(fù)攪拌，牛奶稍涼后喂哺嬰兒。

　　②取1/4~1/2個(gè)生雞蛋黃，加入牛奶和肉湯各一大勺，混合均勻后，用小火蒸至凝固，稍涼后用小勺喂給嬰兒。

　　給嬰兒添加雞蛋黃要循序漸進(jìn)，注意觀察嬰兒食用后的表現(xiàn)，可先試喂1/4個(gè)蛋黃。3—4天后，如果孩子消化很好，大便正常，無(wú)過(guò)敏現(xiàn)象，可加喂到1/2個(gè)，再觀察一段時(shí)間無(wú)不適情況，即可增加到1個(gè)。

　　(2)攝取氨基酸和維生素。

　　所有天然食物，幾乎沒(méi)有一種單純的食物能充分滿足人體的全面營(yíng)養(yǎng)需求，不是缺少這種維生素就是缺少那種礦物質(zhì)或氨基酸，因此合理的飲食應(yīng)包括各種食物混合的食用，使各種食物互相補(bǔ)充，取長(zhǎng)補(bǔ)短，但是限于種種條件無(wú)法達(dá)到目的，尤其是嬰兒的食物品種比較單調(diào)，更難達(dá)到這個(gè)目的。如果長(zhǎng)期食用某一種或幾種食物，容易造成某種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏而影響健康，于是只能根據(jù)營(yíng)養(yǎng)的需要在食物中額外加入某一些營(yíng)養(yǎng)素，以補(bǔ)充生理需要。

　　嬰兒強(qiáng)化食物就是哪些營(yíng)養(yǎng)素普遍缺乏，就采取缺什么補(bǔ)什么的辦法制成的。在嬰兒常用的適宜的食物中添加所缺營(yíng)養(yǎng)素予以強(qiáng)化，從而改善食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這是現(xiàn)在常用的科學(xué)制品方法。例如，大米中賴氨酸缺乏，在大米中強(qiáng)化0.3%賴氨酸后，可使大米中可利用的蛋白質(zhì)由3.0%提高到5.1%。目前嬰兒食物中多數(shù)缺乏鐵、鈣和維生素A、D，所以就有鐵強(qiáng)化食物和鈣強(qiáng)化食物以及維生素A、D強(qiáng)化食物3種產(chǎn)品。這些常缺的營(yíng)養(yǎng)素多數(shù)強(qiáng)化在嬰兒常用的食物如奶粉、米粉、面粉或食鹽中，嬰兒通過(guò)食用強(qiáng)化食品，獲得了需要的營(yíng)養(yǎng)素，所以強(qiáng)化食物對(duì)嬰兒是有好處的。

　　但是，各種營(yíng)養(yǎng)素都有一定適宜的需要量，任何營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量都會(huì)產(chǎn)生副作用，例如鐵、鈣、維生素A、D等過(guò)量都有毒性作用，所以不是任何食物都要強(qiáng)化，強(qiáng)化食品中的劑量也有一定的限制，各地間標(biāo)準(zhǔn)也不一樣。當(dāng)然能夠盡可能地采用不同品種的天然食物進(jìn)行合理搭配，互補(bǔ)有無(wú)，同樣能提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，例如大米缺乏賴氨酸，如果把米粉加入富含賴氨酸的牛奶中煮食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就大幅度提高了，同樣達(dá)到了強(qiáng)化食品的作用，達(dá)到合理調(diào)配生理機(jī)能的作用。

　　(3)補(bǔ)充需要量一半的鈣。

　　嬰兒在6個(gè)月以內(nèi)，每日需要鈣600毫克，6個(gè)月以上的嬰兒每日需鈣800毫克。一般來(lái)說(shuō)，嬰兒從食物中（母乳、牛奶等）只能攝取到鈣需要量的一半。例如母乳喂養(yǎng)的小嬰兒，全部吃母乳，每100毫升母乳中含鈣34毫克，即使每天能吃進(jìn)700毫升母乳，鈣的含量也不足250毫克。因此，為了滿足嬰兒骨骼、牙齒的正常發(fā)育和全身正常代謝的需要，還要另外補(bǔ)充嬰兒需要量一半的鈣。

　　給嬰兒補(bǔ)鈣有兩條途徑：

　　一是在嬰兒食物中添加鈣，如市售的配方奶粉、嬰兒營(yíng)養(yǎng)奶米粉、奶麥粉等都含有鈣；二是用鈣劑補(bǔ)充。后者是目前普遍采用的方法。那么選擇哪種鈣劑好呢？選擇鈣劑時(shí)，一要看鈣劑的含鈣量，二要看鈣劑的溶解度，只有易溶于水的鈣劑吸收才會(huì)好：三是安全無(wú)毒無(wú)副作用；四是價(jià)格適宜。醫(yī)療保健單位的醫(yī)生會(huì)根據(jù)原則幫助父母?jìng)冞x擇適宜的鈣劑。目前市售的一種用牡蠣殼煅燒后直接制成的“活性鈣”是不適宜給嬰兒用的。其含鈣量雖高，但溶解性差，所以吸收率低。還由于其堿性重，對(duì)小兒的胃有刺激，長(zhǎng)期喂服會(huì)使小兒胃口差。此外由于近海污染的緣故，牡蠣殼中含有對(duì)健康有害的重金屬元素如鉛、鋁、汞等，長(zhǎng)期服用會(huì)產(chǎn)生蓄積中毒。所以給嬰兒補(bǔ)鈣要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，不宜自行采購(gòu)，也不要認(rèn)為價(jià)格貴的就是好鈣劑。

　　補(bǔ)充鈣劑的同時(shí)應(yīng)該補(bǔ)充維生素D，這樣鈣才能很好地被吸收和利用，否則大部分喂進(jìn)的鈣都由腸道排泄了，起不到應(yīng)有的作用。

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