什么是過(guò)敏？

　　過(guò)敏是人體對(duì)正常物質(zhì)的超常反應(yīng)，當(dāng)外來(lái)物質(zhì)侵入時(shí)，人的免疫系統(tǒng)就會(huì)將外來(lái)物吞噬或者產(chǎn)生抗體將外來(lái)物中和消滅。但是由于部分人的反應(yīng)過(guò)于強(qiáng)烈，超出正常范圍，從而傷害到機(jī)體的一些正常細(xì)胞、組織和器官，從而引發(fā)局部甚至全身性的過(guò)敏性反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅斑、鼻塞、打噴嚏、喘息甚至過(guò)敏性休克等異常反應(yīng)。這種異常的超敏反應(yīng)就是過(guò)敏。

　　兒童過(guò)敏產(chǎn)生的途徑有消化道、呼吸道、皮膚黏膜和母嬰途徑等。

　　美食OR毒藥？

　　食物過(guò)敏反應(yīng)時(shí)因免疫學(xué)機(jī)制引起的食物不良反應(yīng)，食物過(guò)敏是過(guò)敏進(jìn)程中的第一步或最早表現(xiàn)�？梢砸�起多器官系統(tǒng)受累，最常見(jiàn)的是胃腸道、皮膚黏膜和呼吸道癥狀。

　　兒童是食物過(guò)敏的易發(fā)高發(fā)人群，在2000年，據(jù)專家報(bào)道，嬰兒牛奶蛋白過(guò)敏的發(fā)病率不低于2%—7.5%，中國(guó)0—1歲嬰兒食物過(guò)敏患病率為6.1%，4—6月為高發(fā)年齡段，現(xiàn)在發(fā)病率會(huì)更高。

　　食物過(guò)敏發(fā)生四要素

　　嬰幼兒容易食物過(guò)敏的原因有遺傳學(xué)因素、環(huán)境因素、早期暴露和免疫狀態(tài)。

　　遺傳學(xué)因素

　　如果父母雙方均無(wú)過(guò)敏性疾病，那么子女患有過(guò)敏性疾病的發(fā)病率是5%—15%，如果有一方患有過(guò)敏性疾病，則發(fā)病率是20%—40%，如果二者都患有，則發(fā)病率是50%—70%，因此要早診斷，早治療！

　　環(huán)境因素

　　目前由于消毒劑的廣泛使用和抗生素的大量濫用，Th1并不易被刺激，影響過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)的環(huán)境因素有吸煙、二手煙、剖宮產(chǎn)、藥物使用（抗生素）、過(guò)早接觸整蛋白食物……

　　早期暴露

　　由于初生嬰兒的腸道免疫系統(tǒng)尚未成熟，容易對(duì)外來(lái)蛋白質(zhì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)——滲漏現(xiàn)象。

　　免疫狀態(tài)

　　由于剛出生的新生兒腸腔內(nèi)無(wú)菌，腸壁結(jié)構(gòu)松弛，滲透性高，而且對(duì)病原菌的獲得性免疫尚未建立，T-輔助細(xì)胞分化出現(xiàn)歪斜現(xiàn)象——Th2優(yōu)勢(shì)明顯。

　　常見(jiàn)易引起嬰兒過(guò)敏的食物有牛奶、雞蛋、花生、堅(jiān)果、大豆、魚蝦、小麥、貝類（牛奶是嬰兒期最主要的過(guò)敏原之一），但食物過(guò)敏存在同類食物交叉反應(yīng)和不同類食物交叉過(guò)敏，如果對(duì)牛奶過(guò)敏，那么對(duì)羊奶、馬奶這些同類食物也可能過(guò)敏，如果對(duì)雞蛋過(guò)敏，那么對(duì)鴨蛋、鵝蛋也可能過(guò)敏；但如果對(duì)牛奶過(guò)敏，40%的會(huì)對(duì)豆蛋白過(guò)敏；因此，當(dāng)食物發(fā)生過(guò)敏時(shí)，食物替代并不是安全的選擇。

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