油炸油炒菜時，溫度較高（一般在160~200℃之間)。當含有水分的食物放入鍋內(nèi)時，使水溫突然升高，汽化（水到100℃時沸騰，產(chǎn)生出蒸氣）。液體化成氣體時，體積膨脹，就給周圍的油產(chǎn)生較大的壓力。于是，使油爆炸、飛濺。
 

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設(shè)備訪問幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看