食材：餃子皮500克、酸菜400克、豬肉餡400克、香菜1棵、蠔油2湯匙、白糖1湯匙、香麻油1湯匙、雞粉少許、清水適量、鹽2克

　　做法：

　　1.選擇肥瘦各半的豬肉，洗凈瀝干水，攪碎成肉餡

　　2.備好全部食材

　　3.酸菜浸泡30分鐘左右，掰開洗干凈

　　4.酸菜擠干水分，切碎放入盆中

　　5.倒入豬肉餡

　　6.調(diào)入蠔油、雞粉

　　7.加上白糖

　　8.調(diào)入麻油

　　9.攪拌均勻餡料

　　10.取出餃子皮，放入餡料，包好

　　11.全部包好后放在一旁

　　12.鍋里燒開適量清水，調(diào)入少許鹽

　　13.放入包好的餃子

　　14.大火煮至餃子全部浮起來

　　15.香菜洗凈切碎，起鍋前放入香菜碎拌勻即可

　　16.盛起食用

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