炒胡蘿卜或芹菜時(shí)放醋

　　炒胡蘿卜或芹菜時(shí)放醋，醋酸會(huì)大大破壞胡蘿卜素含量，而芹菜屬于綠色蔬菜，加熱烹制過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和葉綠素在醋酸的作用下會(huì)被破壞，使綠色蔬菜迅速變成黃褐色，既破壞了菜肴的美感，使菜肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，又極易損害寶寶牙齒。

　　韭菜與菠菜同食

　　由于韭菜與菠菜均屬于流食性的食物，因此，二者同食有產(chǎn)生滑腸作用，易引起腹瀉。

　　胡蘿卜與蘿卜做泥醬

　　胡蘿卜不宜與其他蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)�，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

　　竹筍豆腐同食

　　竹筍與豆腐一起食用，不但會(huì)破壞二者的營(yíng)養(yǎng)成分，食用過(guò)多還可能引發(fā)結(jié)石。

　　香菇洗得“太干凈”

　　香菇中含有麥角淄醇，麥角淄醇是香菇中的一種營(yíng)養(yǎng)成分，在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過(guò)度清洗或用水浸泡，這種營(yíng)養(yǎng)成分便會(huì)流失殆盡。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。

　　飯前食用西紅柿

　　西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張，使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。

　　先切菜再?zèng)_洗

　　在洗切青菜時(shí)，若將菜切了再?zèng)_洗，大量維生素就會(huì)流失到水中。

　　豆?jié){沖雞蛋

　　近來(lái)貌似十分流行的一種早餐搭配法，實(shí)際效果非但不營(yíng)養(yǎng)反而傷身。因?yàn)樯�雞蛋里含有抗生物素球蛋白和抗胰蛋白酶，會(huì)影響生物素的吸收和蛋白質(zhì)的消化，另外加熱本身可使蛋白質(zhì)變性，使蛋白質(zhì)容易消化，所以不能吃生雞蛋。

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