摘要：對(duì)于初生牛犢，牛初乳也是它的“萬(wàn)靈丹”。其中的免疫球蛋白、生長(zhǎng)因子、活性多肽、蛋白質(zhì)等等，對(duì)于牛犢的存活確實(shí)至關(guān)重要。但是，牛的初乳，畢竟是為牛而產(chǎn)生的。對(duì)于人類(lèi)來(lái)說(shuō)，它也是“完美食品”嗎?

　　作為兩個(gè)孩子的爸爸和食品健康的科普作者，有好幾個(gè)編輯約過(guò)牛初乳的稿子。但是我一直覺(jué)得這個(gè)東西不好評(píng)論。對(duì)于嬰兒保健品，我經(jīng)常介紹的結(jié)論是 “沒(méi)有可靠的證據(jù)表明補(bǔ)充它對(duì)孩子有害處”——往往是，那些傳說(shuō)中有很多“神效”的東西，有許多科學(xué)家做過(guò)相關(guān)的研究，但是沒(méi)有證實(shí)那些功能的存在。所以，他們說(shuō)“沒(méi)有證據(jù)有用”，所以也就“沒(méi)有必要補(bǔ)充”。

　　而牛初乳的情況有點(diǎn)特殊。當(dāng)我說(shuō)出“我個(gè)人的觀點(diǎn)完全沒(méi)有必要吃它”的時(shí)候，原因跟其他的情況不太一樣。

　　毫無(wú)疑問(wèn)，人初乳非常珍貴。在嬰兒初生，還沒(méi)有建立起消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)的時(shí)候，來(lái)自于母體的初乳是“萬(wàn)靈丹”。母親的初乳，滿(mǎn)足孩子所有的營(yíng)養(yǎng)和防病需求。

　　對(duì)于初生牛犢，牛初乳也是它的“萬(wàn)靈丹”。其中的免疫球蛋白、生長(zhǎng)因子、活性多肽、蛋白質(zhì)等等，對(duì)于牛犢的存活確實(shí)至關(guān)重要。

　　但是，牛的初乳，畢竟是為牛而產(chǎn)生的。對(duì)于人類(lèi)來(lái)說(shuō)，它也是“完美食品”嗎?

　　因?yàn)樗�所含的豐富的“營(yíng)養(yǎng)成分”和“活性成分”，使得人們“相信”它對(duì)人類(lèi)也有超級(jí)的作用。關(guān)于這些功能的研究，有過(guò)一些，但是相當(dāng)?shù)牟怀浞�。�?dāng)我說(shuō)“沒(méi)有可靠的證據(jù)證實(shí)那些功能”的時(shí)候，其實(shí)是——做過(guò)的可靠檢測(cè)并不多，雖然有一些實(shí)驗(yàn)似乎顯示了“有效”，但是尚不足以做出“有效”的結(jié)論。

　　這話(huà)有點(diǎn)繞。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)就是：別的嬰兒保健品是經(jīng)過(guò)了許多研究，沒(méi)有“找到”有用的充分證據(jù);牛初乳則根本就沒(méi)有做過(guò)多少研究，是沒(méi)有“找過(guò)”是否有用的證據(jù)。

　　商人們自然喜歡說(shuō)“沒(méi)有證據(jù)表示沒(méi)有，那就可能有了”。對(duì)于“寧可信其有”的父母?jìng)儊?lái)說(shuō)，愿意去給孩子吃似乎也無(wú)可厚非。

　　不過(guò)，我個(gè)人的態(tài)度，一貫是拒絕這樣的“萬(wàn)一有用”。因?yàn)椋?/p>

　　當(dāng)孩子還是嬰兒的時(shí)候，母乳或者配方奶足以給他們充分的營(yíng)養(yǎng)成分。如果孩子依然生病或者發(fā)育不好，那是其他的原因而跟吃的東西沒(méi)有什么關(guān)系。補(bǔ)充牛初乳或者任何“嬰兒保健品”無(wú)助于他的健康，反倒可能帶來(lái)其他不確定的風(fēng)險(xiǎn)。

　　如果孩子已經(jīng)大了，可以吃常規(guī)食物，那么牛初乳中的那些免疫球蛋白、生長(zhǎng)因子、活性多肽等等，能否經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)保持活性都很難說(shuō)。一般而言，這樣的物質(zhì)都難以抗拒消化，吃下去以后跟普通蛋白質(zhì)并沒(méi)有大的差別。在這些成分中，理論上確實(shí)也可能有一些結(jié)構(gòu)特殊的能夠經(jīng)過(guò)消化仍然保持活性，但是再有直接的證據(jù)證實(shí)這種“可能性”之前，把它當(dāng)作“事實(shí)”是很不靠譜的事情。

　　最后一點(diǎn)，甚至或許是極其重要的一點(diǎn)，牛初乳非常稀少，價(jià)格昂貴。作為一種“保健食品”，即使是在美國(guó)那樣管理規(guī)范的社會(huì)，對(duì)它的管理依然是非常寬松。更直白一點(diǎn)說(shuō)，并沒(méi)有法律或者制度上的保障使得商人們賣(mài)的“牛初乳”就是真正的牛初乳。任何高額的利潤(rùn)都足以讓人們鋌而走險(xiǎn)，何況這種只要錢(qián)財(cái)不要人命的忽悠。把孩子的健康，寄托在對(duì)商人的信任之上，是在是一種很美好的愿望。

　　或許，我拒絕牛初乳這一類(lèi)的東西最根本的原因還是在于：孩子的成長(zhǎng)，根本不需要什么稀奇古怪的“保健品”。人類(lèi)發(fā)展演化到今天，繁衍生息與成長(zhǎng)發(fā)育，依靠的都是最常規(guī)、最普通的食物。吃了什么稀有的東西就能更聰明、更健壯，那是武俠小說(shuō)的思路。

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