黑色食品具有豐富的營養(yǎng)素和易于被人體吸收的各種特殊有效成分。

　　我們常見的黑色食物有黑米、黑芝麻、黑小麥、黑玉米、黑豆，還有烏骨雞、紫菜、黑木耳、海帶等。

　　黑木耳：含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價(jià)值，是一種珍貴的藥材，有補(bǔ)氣益智，潤肺補(bǔ)腦，活血止血之功效。

　　黑芝麻：含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵質(zhì)等。它還含有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營養(yǎng)素，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是最佳的保健美容食品.

　　黑米：是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳。黑米滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血，清肝潤腸，滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋等功效，對頭昏目眩、貧血、白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳，長期食用可延年益壽。

　　黑豆：是一種有效的補(bǔ)腎品。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7，黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。黑豆中含有豐富的維生素E，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。

　　做法：用到了黑米、黑芝麻(熟)、黑豆、黑木耳、黑米粉。

　　黑豆和黑木耳燒之前要多泡一會(huì)兒。

　　1、黑豆黑米先下鍋煮。

　　2、放入黑木耳(要吃軟一點(diǎn)就早點(diǎn)放)。

　　3、等到黑米黑豆煮熟了，放入黑芝麻煮上兩分鐘。

　　4、放入少許黑米粉，拌勻，也可不加，根據(jù)自己喜歡加蜂蜜等。

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