食譜原料

　　輔料：洋蔥(白皮)50克,雞蛋50克,蘑菇(干)35克,青蒜50克,西芹50克,胡蘿卜50克

　　調(diào)料：鹽5克,雞精3克,料酒20克,辣椒油10克

　　制作方法

　　1.將蘑菇、青蒜、洋蔥、西芹、胡蘿卜分別切成小丁;

　　2.坐油鍋，下洋蔥丁熗鍋;

　　3.放入牛肉末煸炒，加料酒、雞精、鹽調(diào)味，炒熟取出備用;

　　4.取一器皿，將豆腐放入，用手抓碎;

　　5.加入雞蛋打散，放入料酒、雞精、鹽攪拌均勻，使雞蛋和豆腐融合;

　　6.坐鍋點火倒入油;

　　7.油熱后下蔬菜丁煸炒片刻;

　　8.放入攪拌好的豆腐以大火翻炒;

　　9.炒熟后加入牛肉末炒出鍋即可。

　　適合人群

　　產(chǎn)后婦女

　　健康提示

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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