豆豉魚(yú)塊

　　原料

　　魚(yú)肉100克，玉米淀粉50克，蔥10克，姜10克，蒜10克，八角4顆，紅尖椒3顆，豆豉20克，啤酒500ml調(diào)料白糖1茶匙（5克），鹽1/2茶匙（3克）

　　做法

　　1，準(zhǔn)備魚(yú)肉100克洗凈

　　2，切成塊泡在啤酒中20分鐘

　　3，放入淀粉，使魚(yú)肉均勻的裹上淀粉

　　4，鍋中放油，油熱后，倒入魚(yú)塊

　　5，炸至金黃色

　　6，將蔥，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉備用

　　7，鍋中重新放油，倒入蔥姜蒜末

　　8，倒入紅椒段和八角爆香

　　9，倒入豆豉，煸出香味后

　　10,倒入魚(yú)塊。加入白糖，和鹽，淋上少許啤酒20ml，啤酒干后，即可出鍋。

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