洋甘菊布丁

　　洋甘菊布丁的制作材料：

　　主料：吉利丁片20片，動(dòng)物性鮮奶油200克，鮮奶600克，洋甘菊30克，蛋黃2個(gè)，細(xì)砂糖60克。

　　教您洋甘菊布丁怎么做，如何做洋甘菊布丁才好吃

　　1．吉利丁片用冰開(kāi)水泡軟、瀝干備用。

　　2．動(dòng)物性鮮奶油打至6分發(fā)備用。

　　3．鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃后熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發(fā)出來(lái)，然后過(guò)濾備用。

　　4．蛋黃加細(xì)砂糖打發(fā)至呈濃稠狀，再加入做法3的洋甘菊牛奶拌勻，繼續(xù)以小火加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然后加入泡軟的吉利丁融化，隨即過(guò)篩備用。

　　5．將做法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時(shí)，迅速將做法2打發(fā)的鮮奶加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時(shí)凝固定型即完成。
 

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