香酥薯片

　　口味：甜味    工藝：清炸

　　香酥薯片的制作材料：

　　主料：甘薯500克

　　輔料：芝麻10克，核桃15克，花生仁（炒）15克

　　調(diào)料：白砂糖100克，赤砂糖100克，花生油120克

　　香酥薯片的特色：

　　此薯片色澤棕紅，甜香酥脆。

　　教您香酥薯片怎么做，如何做香酥薯片才好吃

　　1.將紅薯洗凈，去皮，切成薄片。

　　2.將芝麻、桃仁、花生仁磨細(xì)，與糖和勻，拌成甜料備用。

　　3.將鍋內(nèi)倒入花生油，用中火燒至六成熱時(shí)分次放入薯片，炸干撈出，待油溫回升后再將薯片全部下鍋，加入紅糖迅速攪勻，待呈深紅色時(shí)起鍋瀝干油，裝于盤中趁熱抖散，撒上甜料，即可食用。

　　小帖士-食物相克：

　　甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

　　紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

　　核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。

　　核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”�？赡苁且�?yàn)楹颂倚詿�，多食生痰�?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

　　花生仁（炒）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
 

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