山楂玫瑰厚鍋餅

　　口味：咸甜味    工藝：生煎

　　山楂玫瑰厚鍋餅的制作材料：

　　主料：小麥面粉200克

　　輔料：山楂5克，玫瑰花5克

　　調(diào)料：蘇打粉15克，酵母15克，白砂糖20克，奶油10克

　　教您山楂玫瑰厚鍋餅怎么做，如何做山楂玫瑰厚鍋餅才好吃

　　1.將山楂、玫瑰花、水放入鍋中以中火煮沸，關(guān)火后讓材料浸泡10分鐘，瀝出汁液120克待降溫備用。

　　2.將面粉、泡打粉混合過篩入調(diào)理盆中，加入還發(fā)干酵母、白糖、鹽及調(diào)好的汁液混合揉勻成團，蓋上保鮮膜靜置松馳10分鐘備用。

　　3.工作臺撒少許中筋面粉，將松馳好的面團放入置在工作臺上，以搟面棍稱直徑約20厘米的圓片狀，直接放入已抹奶油的平底鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋置溫暖處發(fā)酵分鐘。

　　4.發(fā)酵好的面團以小火慢煎8分鐘，翻面再繼煎2分鐘，直至餅的表面出現(xiàn)漂亮的金黃即可起鍋。

　　山楂玫瑰厚鍋餅的制作要訣：

　　成品后成直徑20*厚2厘米圓形片1個。煎制火候/時間：小火/10分鐘。賞味期：冷藏5天。同時使用泡打粉和速發(fā)干酵母的目的，是因為泡打粉能使面團在短時間內(nèi)松發(fā)，而酵粉除了也有松發(fā)的作用之外，還提供了特殊的酵母芬芳。

　　小帖士-食物相克：

　　山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。
 

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