高麗丸子

　　口味：炸燒味    工藝：包卷炸

　　高麗丸子的制作材料：

　　主料：豬油（板油）500克，紅豆沙250克，小麥面粉100克

　　調(diào)料：雞蛋150克，白砂糖100克，豬油（煉制）100克

　　高麗丸子的特色：

　　色白，酥軟。

　　教您高麗丸子怎么做，如何做高麗丸子才好吃

　　1.先將豬板油用溫?zé)崴�洗凈，揩干水分，撕去油膜，切碎后砸成細泥，磕入雞蛋2個，加入面粉100克，并慢慢攪拌，直到上勁時為止。

　　2.將豆沙餡分成30份，然后團圓，再用油脂面包緊，做成丸子，放入盤內(nèi)待炸。

　　3.炒鍋置火上，加入熟豬油，燒至七成熱時（注意：油不能太涼），將丸子放入（注意：油溫始終要保持在七成熱時的溫度）炸約1分鐘，將丸子撈出潷油（炸至淡黃色），最后在丸子上撒白糖即成。

　　高麗丸子的制作要訣：

　　因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油750克左右。
 

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