江蘇小吃：小白鵝

　　工藝：蒸法

　　小白鵝的制作材料：

　　鑲粉250克，豆沙餡150克，紅、黃色素少許，芝麻油少許。

　　小白鵝的特色：

　　形似小白鵝，香甜可口。

　　教您小白鵝怎么做，如何做小白鵝

　　1.粉團制作同小金魚。取10克粉團染成澄黃色。

　　2.先捏出頭、頸、身軀，用木梳按出尾羽，身體兩側(cè)剪出翅膀，也用木梳按出羽毛形。

　　3.澄黃色粉團做成嘴、爪安上，在嘴上按出冠頭。

　　4.熟制方法同小金魚。

　　小白鵝的制作要領(lǐng)：

　　1.粉面要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；

　　2.最好使用天然色素；

　　3.入籠用旺火沸水速蒸，蒸至表面不粘手即成。
 

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