山西小吃：拔絲元宵

　　工藝：其他

　　拔絲元宵的制作材料：

　　元宵24個(gè)（約500克），白糖、植物油各適量。

　　拔絲元宵的特色：

　　色澤金黃，外脆里軟，香甜可口。

　　教您拔絲元宵怎么做，如何做拔絲元宵

　　1.鍋內(nèi)加植物油燒至五成熱時(shí)，倒入元宵，炸至金黃色時(shí)撈出。

　　2.鍋內(nèi)留少許底油，倒入適量的白糖熬至稀棕色起泡時(shí)，放入炸好的元宵，離火不斷翻炒，待元宵均勻地粘滿糖汁時(shí)，倒入抹油的盤內(nèi)，連同水碗一同上桌。

　　拔絲元宵的制作要領(lǐng)：

　　1.炸元宵時(shí)邊攪動(dòng)邊用笊籬不斷輕輕拍打，以免炸破油燙人；

　　2.熬糖汁時(shí)要小火。
 

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