四川小吃：如意花卷

　　工藝：蒸法

　　如意花卷的制作材料：

　　精面粉500克，酵面50克，蘇打粉適量，熟豬油50克，白糖少許。

　　如意花卷的特色：

　　形色美觀，松軟綿韌。

　　教您如意花卷怎么做，如何做如意花卷

　　1.將面粉倒在案板上，中間扒個(gè)窩，加入酵面、清水、白糖后揉勻成團(tuán)，用濕布蓋好，待發(fā)酵后加入蘇打粉和熟豬油揉勻，餳約10分鐘。

　　2.餳好的面團(tuán)搓揉成長(zhǎng)圓條，按扁，用搟面杖搟成約20厘米長(zhǎng)、0.5厘米厚、12厘米寬的長(zhǎng)方形面皮，刷一層熟豬油，由長(zhǎng)方形的窄邊向中間對(duì)卷成兩個(gè)圓筒后，在合攏處抹清水少許，翻面，搓成直徑3厘米的圓條，用刀切成40個(gè)面段，立放在案板上。

　　3.籠內(nèi)抹少許油，然后把4O個(gè)面段立放在籠內(nèi)，蒸約15分鐘至熟即成。

　　如意花卷的制作要領(lǐng)：

　　1.面團(tuán)要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；

　　2.蘇打粉用量要適當(dāng)，過(guò)多面發(fā)黃；

　　3.入籠用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。
 

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看