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其他國(guó)家菜譜:法式蘋(píng)果派

來(lái)源:網(wǎng)絡(luò) 2009-11-08 23:28:49

說(shuō)兩句

  其他國(guó)家菜譜:法式蘋(píng)果派

  口味:甜味    工藝:烤

  法式蘋(píng)果派的制作材料:

  主料:甜派皮200克,蘋(píng)果800克

  調(diào)料:牛油100克,白砂糖130克,肉桂粉1克

  教您法式蘋(píng)果派怎么做,如何做法式蘋(píng)果派才好吃

  1.將蘋(píng)果去皮去籽,對(duì)切后備用;

  2.在平底鍋中放入細(xì)砂糖(100克)以小火加熱溶化至呈淺咖啡色;

  3.加入無(wú)鹽牛油繼續(xù)煮至溶化,放入蘋(píng)果至表面完全沾裹上奶油糖;

  4.將派模內(nèi)側(cè)抹上無(wú)鹽牛油,加入細(xì)砂糖(30克)放置爐上邊熱至呈茶褐色時(shí)熄火冷備用;

  5.將蘋(píng)果滿(mǎn)滿(mǎn)排入派模中,不要留下空隙;

  6.再放入烤箱200/200℃烤約30分鐘即出爐;

  7.將甜派皮搟開(kāi)成0.4厘米厚,派模大小,用叉子戳洞,放入派模內(nèi);

  8.放入烤箱烤約20分鐘至派皮表面上色;

  9.待冷卻后用盤(pán)子抵住翻倒出脫模即可。

  法式蘋(píng)果派的制作要訣:

  1.此派最后要翻倒在盤(pán)中,所以為避免黏模具的情況,模具上要充分擦上牛油或?yàn)⑸厦娣鄯鲤ぃ?/p>

  2.另外制作奶油糖蘋(píng)果時(shí)要?jiǎng)幼餮杆,否常奶油糖極易燒焦。

  小帖士-食物相克:

  蘋(píng)果:蘋(píng)果忌于水產(chǎn)品同食,會(huì)導(dǎo)致便秘。

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