其他國(guó)家菜譜：德式青魚

　　口味：酸甜味

　　德式青魚的制作材料：

　　主料：活青魚1條（約重1250克）。

　　輔料：洋蔥圈150克，酸黃瓜150克，熱西式煮土豆條1000克（見該菜制作），香菜葉10克。

　　調(diào)料：酸牛奶1000克（見咸酸味型），醋精15克，白糖100克，香葉3片，生菜油150克。

　　德式青魚的特色：

　　味似荔枝，酸甜清爽，鮮咸適口。

　　教您德式青魚怎么做，如何做德式青魚才好吃

　　1.將活青魚入清水中餓養(yǎng)兩天，吐盡腥氣，腹開去內(nèi)臟、頭、骨、皮（魚籽、魚白留用），取魚凈肉兩扇洗凈入盆，下入清水浸泡8小時(shí)。將魚籽、魚白切段，酸黃瓜切圓片。將鍋刷凈下入清水250克，加入香葉、糖、醋煮開，蓋上蓋改用文火炆15分鐘，關(guān)火后下入洋蔥圈，晾涼成甜酸味汁（少司）。

　　2.將泡好的魚肉瀝盡水，切片，盛入湯碗內(nèi)，澆上甜酸味汁，將青魚籽、魚白段、酸黃瓜片下入酸牛奶中攪勻，澆在碗中魚片上，淋入生菜油，撒入香菜葉。將熱土豆條入小碟與之一同上桌。

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