意大利美食：意大利粉

　　意大利粉的制作材料：

　　主料：意大利粉

　　教您意大利粉怎么做，如何做意大利粉才好吃

　　意大利粉在西餐中可算是很受歡迎的菜式，可是很多人卻以為它的煮法費(fèi)時，而抗拒于千里之外。其實(shí)，烹調(diào)意粉并不困難，事實(shí)上，一碟意粉的成敗主要在于你能否掌握到煮意粉的竅門。所以，要在30分鐘或更少的時間內(nèi)完成一個美味非常的意大利粉餐也不是天方夜譚的事呢！

　　意大利粉烹調(diào)基本法：

　�、偈紫戎鬅嵋诲佀�，然后再加一撮鹽。因?yàn)榧欲}后，煮出來的意粉會更有彈性。

　　②將水燒滾后，然后垂直拿起意粉，將意粉的末端浸在水中數(shù)秒。

　�、鄞�末端的意粉浸至微軟后再把全部意粉放入滾水中，再用筷子攪拌一下。

　�、芤勒瞻�裝袋上指定的烹調(diào)時間烹煮。一般來說，煮傳統(tǒng)式意粉，7~9分鐘即可。

　�、菹ɑ鸷笊w上蓋子?數(shù)分鐘，如煮傳統(tǒng)式的則焗5~7分鐘。

　　小貼士

　　烹調(diào)時間和煮后燜意粉的時間需視乎意粉的厚薄而定；由于外國人較喜歡吃爽口、硬身的意粉，所以意粉包裝袋上所建議的烹調(diào)時間有時可能會較短，因此應(yīng)自行調(diào)校烹調(diào)時間；煮熟的意粉如不是立即食用的話，放置后可再沖水，意粉便會回復(fù)原來的彈性；又或是用少許油撈一下，便不會黏住；用作煮意粉的水可以留待下次烹調(diào)時再用，這樣煮出來的意粉會更香。

　　這個外表酷似鱷魚頭的東西就是意大利粉勺，專用來撈意粉，用途如下：

　　1、由于齒子特多，所以容易抓住意粉。

　　2、勺子中間通常會有一些小孔，讓多余的水分流走，不致于“水汪汪”。

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