潮汕菜：黨參田雞汁

　　主料：

　　田雞2只，黨參3克。

　　配料：

　　鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1．田雞宰洗干凈，去皮，斬件，裝入小燉盅

　　2．投入黨參，加入沸水約1碗，燉1小時左右

　　3．食用前除去藥渣，調(diào)入味精和鹽。

　　特點：湯色潔白，肉質(zhì)鮮嫩。

　　藥用價值：

　　黨參味甘性平，可健脾補肺，益氣補血，生津止渴。與味甘、性平的田雞合燉，可治慢性腎炎、身體瘦弱、食欲不佳、血虛面黃、中氣不足、體倦乏力等病癥，但孕婦忌服，空腹忌食用。

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