浙菜：韭黃肉絲

　　【原料】

　　瘦豬肉200克，韭黃150克，香菇3個，蔥段少許，生抽、胡椒粉、淀粉、鹽、糖、雞粉、香油各適量

　　【制作過程】

　　1、豬肉去筋切絲，用生抽、胡椒粉、淀粉、雞粉、油腌上；韭黃切段；香菇水發(fā)后去蒂切絲；將生抽、鹽、糖、雞粉、香油、淀粉加少量水兌成調味汁待用。

　　2、肉絲用油滑熟，撈出瀝干油待用。

　　3、炒鍋燒熱放油，爆香蔥段、香菇，下韭黃略炒，放入肉絲，加入調味汁，炒勻即可。

　　【特點】

　　香味撲鼻,口感宜人。

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