浙菜：煲燒鳳翅

　　配料：

　　雞全翅5只蔥2棵切段嫩姜1塊切片蒜4瓣柳橙1個(gè)切片

　　腌料：

　　醬油1大匙、糖3大匙香油、白胡椒粉各少許

　　調(diào)味料：

　　生啤酒2杯、炸油3杯新鮮柳橙汁1杯檸檬汁1/2杯

　　特色：

　　色澤紅亮,口感鮮咸.

　　操作：

　　1、將處理干凈的雞翅溥洗耳恭聽(tīng)后順關(guān)節(jié)將全翅剁成3小段，以醬油、香油、白胡椒份腌漬。

　　2、炸油以中大火燒至七、八分熱，將腌漬過(guò)的雞翅瀝干后放入鍋中炸至金黃，撈出瀝干油備用。

　　4、鍋中炸油倒出留約1大匙燒熱，加入蒜瓣、蔥段、姜片爆香；將生啤酒、柳橙汁、糖、檸檬汁及炸雞翅放入鍋中燒滾后，改用中小火繼續(xù)燒約25分鐘；鍋中湯汁約剩兩成時(shí)，將雞翅與湯汁倒入鋪上柳橙片的盤(pán)中即可。

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