閩菜：咕咾肉便當(dāng)

　　[原料/調(diào)料]

　　(1)排骨4兩

　　(2)青椒1/4個(gè)、紅甜椒少許

　　(3)綜合豆2大匙

　　(4)肉松海苔1大匙

　　(5)白飯1碗

　　(1)醬油1/2大匙、糖1小匙、香油1小匙

　　(2)地瓜粉1/2大匙

　　(3)太白粉1小匙、水1/3大匙、香油1小匙、蒜末1小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、醬油1小匙、香油1小匙

　　[制作流程]

　　(1)將材料洗凈，排骨切小塊，青椒、甜椒切小斜片備用，將調(diào)味料(1)與排骨拌勻腌漬20分鐘，腌好后再用調(diào)味料(2)沾滿排骨，用熱油炸約8分鐘至外觀呈現(xiàn)金黃色即可盛起。

　　(2)先起油鍋，加熱后放入蒜末爆香隨即放入材料(2)及(1)略炒后，再將調(diào)味料(3)放入(太白粉水最后放入)，翻炒均勻后，即可起鍋盛入便當(dāng)中。

　　(3)將綜合豆與調(diào)味料(4)拌勻，用微波爐加熱后即可放入便當(dāng)。

　　(4)將白飯放入便當(dāng)中鋪平后，上面再將材料(4)排入即成。

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