香煎鴨肉

　　原料：鴨腿兩只菜心四根姜2g蔥5g鹽2g醋3ml黃酒5ml老抽2ml花椒粉1g胡椒粉1g食用油、面粉少許

　　香煎鴨肉3/3

　　做法：

　　1、鴨腿清洗干凈

　　2、分離鴨肉和腿骨

　　3、分離好的一只鴨腿

　　4、將上述調(diào)味料與鴨腿放入一個(gè)容器中，抓勻，保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一天

　　5、菜心洗凈焯水，用少許鹽和香油拌勻鴨腿取出，拍上面粉，平底鍋用食用油抹一層，潤(rùn)潤(rùn)鍋放入鴨腿煎到內(nèi)熟外黃

　　6、煎好的鴨腿肉切成厚片，與菜心一起碼入盤(pán)中即可

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