閩菜：廣式香炒面

　　[原料/調(diào)料]

　　廣式炒面（乾）220公克

　　花枝肉6片

　　叉燒肉3片

　　乾香菇4朵

　　蝦仁2尾

　　紅蘿卜4片

　　青江菜4支

　　高湯150㏄

　　蠔油1小匙

　　鮮雞粉1小匙

　　醬油膏1/2小匙

　　太白粉2小匙

　　[制作流程]

　　(1)將廣式炒面汆燙至熟后，撈起瀝乾水份，放涼備用。

　　(2)將其他材料及調(diào)味料放入鍋中，煮至濃稠后即可。

　　(3)將廣式炒面放入平底鍋中，煎至兩面酥脆后即可盛入盤中，再把作法(2)的芡汁淋上即可。

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