閩菜：蔥爆肉絲

　　【特點】

　　是一款很惹味的福建小菜，喜歡吃蔥的朋友一定不能放過

　　【原料】

　　瘦肉、蔥（各四兩）、紅椒（半只）、調(diào)味料：生抽、酒（各一茶匙）、生粉（半茶匙）、油（半湯匙）芡汁料：

　　【制作過程】

　　1、瘦肉切絲，加入調(diào)味料拌勻，泡嫩油待用。

　　2、蔥洗凈，切斜段。紅椒洗凈，去籽切絲。

　　3、燒熱鑊，下油兩湯匙爆香蔥白，放入肉絲，贊酒，加入余下蔥段、芡汁料及紅椒絲，兜勻便可上碟。

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