閩菜：櫻桃藍(lán)莓果醬

　　[原料/調(diào)料]

　　櫻桃400公克、冷凍藍(lán)莓200公克、麥芽糖150公克、細(xì)砂糖120公克、檸檬1個(gè)、水100cc

　　[制作流程]

　　1.檸檬洗凈榨出果汁備用。

　　2.冷凍藍(lán)莓置于室溫中解凍；櫻桃去梗對切后取出果核。

　　3.將處理好的果肉全部放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又�，加入檸檬汁用中火煮滾。

　　4.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>

　　5.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

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