閩菜：銀耳鵪鶉蛋湯

　　主料：

　　銀耳、鵪鶉蛋

　　輔料：

　　鮮蘑、西紅柿、香菜

　　調(diào)料：

　　鹽、雞精、料酒、胡椒粉、蔥、姜

　　烹制方法：

　　1、取幾只小勺子，將鵪鶉蛋依次打入勺子中，入鍋蒸熟取出放入碗中備用；

　　2、高壓鍋中加適量水，將銀耳和鮮蘑放入鍋中，加入雞精、料酒、蔥、姜，大火壓10分鐘，開蓋后加鹽、胡椒粉調(diào)味，重新點火，放入西紅柿燒開即可；

　　3、將燒好的湯倒入裝有鵪鶉蛋的碗中，撒上香菜末，淋香油即可。

　　特點；滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津。

　　天天提示：在勺子內(nèi)抹少許油，方便蒸熟的鵪鶉蛋取出。

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