一棒雪

　　口味：甜味

　　工藝：蒸

　　一棒雪的制作材料：

　　主料：山藥300克,肥膘肉100克

　　輔料：核桃50克,芝麻5克,油皮50克,黃瓜25克,花生仁（炸）25克

　　調(diào)料：白砂糖20克,豬油（煉制）30克

　　一棒雪的特色：

　　香甜可口

　　教您一棒雪怎么做，如何做一棒雪才好吃

　　1.山藥去皮洗凈上籠蒸熟，用刀踏絨；

　　2.肥膘肉用刀背捶絨；

　　3.核桃仁去殼，去細(xì)皮，入油炸酥，碾成碎粒；

　　4.油酥花生米、碾成碎粒；

　　5.黃瓜洗凈，切片再切成碎粒；

　　6.取方豆油皮一張，鋪入蒸碗底，將核桃仁、花生米、瓜片三種碎粒放于豆油皮正中；

　　7.鍋內(nèi)放少量豬油，先將肥膘泥下鍋炒散，倒入山藥泥、白糖炒轉(zhuǎn)，裝入碗內(nèi)，上籠蒸透；

　　8.蒸熟后翻于盤中，揭去豆油皮；

　　9.白糖加清水熬濃，淋于盤中，撒上麻即成。
 

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