棗泥餡小刺猬

　　口味：原本味

　　工藝：其他

　　棗泥餡小刺猬的制作材料：

　　主料：小麥面粉200克,棗（干）200克

　　輔料：面肥75克,堿2克

　　調(diào)料：白砂糖120克,香油15克,花椒10克

　　棗泥餡小刺猬的特色：

　　造型美觀，形象逼真，暄軟香甜，營養(yǎng)豐富，很受幼兒喜愛。

　　教您棗泥餡小刺猬怎么做，如何做棗泥餡小刺猬才好吃

　　1.將面肥用溫水調(diào)勻，和面粉一同做成面團(tuán)，放在溫?zé)崽幇l(fā)酵。

　　2.將紅棗用溫水泡軟、洗凈，加適量水煮熟軟，放涼后去皮核，并將棗肉放鍋里繼續(xù)煮至極爛。

　　3.將煮極爛的棗泥加入香油、白糖，在鍋里翻炒至粘稠，取出晾涼，即為棗泥餡。

　　4.將發(fā)酵好的面團(tuán)加入適量堿面和水，揉勻，放置一會兒，然后將其搓成長條，揪成小面劑子，搟成中央厚外周薄的圓皮。

　　5.用搟好的面坯包上棗泥餡，使封口朝下，用手輕輕團(tuán)成橢圓球形，在一端捏出小小的頭和尖尖的嘴巴，頭上部捏兩只小耳朵，用兩個花椒粒放在頭部兩側(cè)做眼睛。在圓球背部用剪子剪出面刺（下剪子不可過深，以免剪露餡），即成為小刺猬生坯。

　　6.將小刺猬生坯放在籠屜里，放沸水鍋上，旺火蒸10分鐘即可。
 

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