川菜：怪味白肉

　　【特點(diǎn)】

　　肉咸甜麻辣香俱全，味道特別鮮美。

　　【原料】

　　豬肥瘦肉1公斤調(diào)料芝麻醬、白糖、蔥、香菜各25克，甜面醬10克，醬油15克，辣椒油、米醋少許，蒜泥5克，熟芝麻、椒麻各少許。

　　【制作過程】

　　(1)把熟芝麻用刀碾碎。蔥切蔥花。香菜切段。把豬肉煮熟晾涼。

　　(2)將蒜泥、蔥花、香菜段放入碗中，加入醬油、甜面醬、米醋、白糖、芝麻醬、辣椒油、熟芝麻和椒麻調(diào)拌均勻，并對成汁待用。

　　(3)把煮好的肉切成長約3厘米、厚0.6厘米的肉條，放入盤內(nèi)，澆上對好的汁即可。

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