京糕芋泥

　　口味：酸甜味

　　工藝：煮

　　京糕芋泥的制作材料：

　　主料：山藥800克

　　輔料：金糕100克

　　調(diào)料：白砂糖300克,淀粉(玉米)25克,豬油（煉制）75克,白芝麻10克

　　京糕芋泥的特色：

　　油潤(rùn)光亮，紅白分明，芋泥滑潤(rùn)，京糕酸甜。

　　教您京糕芋泥怎么做，如何做京糕芋泥才好吃

　　1.將山藥（山芋）去皮洗凈，切成段；

　　2.放入蒸鍋內(nèi)蒸爛，放在干凈的案板上，用刀壓成茸泥狀；

　　3.揀去粗筋，京糕（山楂糕）切成細(xì)粒；

　　4.炒勺內(nèi)加適量的植物油燒到五成熱，下入瓜子仁用小火炸熟，撈出晾涼；

　　5.炒鍋洗凈，用中火燒熱，放入豬油，下入芋泥；

　　6.用手勺不停地翻炒，邊炒邊撒上干淀粉，收干水分；

　　7.再加入白糖，繼續(xù)攪炒，至芋泥厚實(shí)濃稠即可出鍋裝盤(pán)；

　　8.上面撒上京糕細(xì)粒的瓜子仁、芝麻仁即成。
 

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