川菜：麻辣黃鱔

　　原料：

　　大黃鱔四條，麻油，花椒，辣椒，生姜等

　　制作：

　　1，先把黃鱔殺死去內(nèi)臟，洗凈，切段備用。

　　2，開(kāi)油鍋，放入生姜，大蒜，蔥白炒香，然后放入黃鱔稍煸，最后放入酒，花椒，辣椒，鹽，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。

　　特點(diǎn)：

　　麻辣可口，鮮香逼人。

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