蘇菜：荷葉雞

　　材料：

　　肉雞1500克，鮮荷葉200克，番茄醬20克，精鹽，八角各10克。

　　做法：

　　將雞大骨架去掉，劈成兩拌，用番茄醬，料酒，精鹽，醬油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面。將雞入油鍋炸至金黃色撈出放在另一鍋中煮爛。將炸煮燒過的雞用荷葉包好即可。

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