蘇菜：孔雀黃燜鰻

　　原料：

　　凈鰻魚肉，萵筍，熟銀杏肉，西蘭花，胡蘿卜，南乳汁，綿白糖，味精，醋，姜片，蔥結(jié)，色拉油，精鹽。

　　制作：

　　胡蘿卜雕刻成孔雀頭，萵筍切成雞心片，與銀杏制成孔雀尾羽，西蘭花擺成孔雀身。將鰻魚切成厚片，用南乳汁等調(diào)味燒熟，拼擺成孔雀開屏狀。

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