湘菜：開(kāi)屏武昌魚(yú)

　　一、原料

　　主料：

　　武昌魚(yú)1條（約750克）。

　　調(diào)料：

　　植物油20克，精鹽5克，味精10克，黃燈籠辣椒醬15克，蒸魚(yú)豉油20克，香蔥10克，姜5克，紫蘇葉10克，胡椒粉5克。

　　二、制法

　　1、將筷子從武昌魚(yú)口中伸入，絞出鰓、內(nèi)臟，打鱗，剁出頭尾，再?gòu)聂~(yú)背部下刀，橫切成0.7厘米寬，腹部相連的連刀片。

　　2、將紫蘇葉、姜片放在圓盤(pán)中央，再放上頭、尾，魚(yú)肉背部花刀口朝外，圍繞魚(yú)頭擺成扇形，上面再撒上精鹽、味精、黃燈籠辣椒醬、蒸魚(yú)豉油，上籠旺火蒸10分鐘后取出，撒蔥花、胡椒粉，淋上燒熱的植物油即可。

　　三、特點(diǎn)

　　造型美觀，質(zhì)地細(xì)嫩，鮮香微辣。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看