湘菜：銀魚稀鹵豆花

　　主料：

　　銀魚

　　輔料：

　　南豆腐、紅柿子椒、香菇、雞蛋、香菜、蔥、姜

　　調(diào)料：

　　鹽、雞精、胡椒粉、香油、淀粉

　　烹制方法：

　　1、坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入豆腐，加入鹽、淀粉煮5分鐘左右取出，放入碗中，同時(shí)放入香菇末、紅椒末、香菜末；

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥、姜煸炒出香味，倒入適量清水，沸騰后放入銀魚，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，水淀粉勾芡，打入雞蛋花，淋少許香油，澆在豆花上即可。

　　特點(diǎn)：滑嫩爽口，營養(yǎng)豐富。

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