湘菜：木桶辣子蝦

　　特點

　　蝦皮酥脆肉“彈牙”。

　　點評

　　這道菜讓人立刻想到了粵菜里的鹽焗蝦

　　做法

　　材料是基圍蝦，把蝦處理干凈之后用竹簽插好，之后用湖南干辣椒、蒜子，待腌制入味后再入油炸熟放入裹好錫紙的木桶里，最后一道工序是用多種湖南秘制醬料調(diào)汁淋在蝦上。

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