豆沙晶餅

　　口味：甜味

　　工藝：蒸

　　豆沙晶餅的制作材料：

　　主料：淀粉(豌豆)500克,紅豆沙300克

　　調料：白砂糖100克,豬油（煉制）25克,香油5克

　　豆沙晶餅的特色：

　　外形玉白晶瑩，隱現(xiàn)豆沙，軟熟可口，甜而爽滑。

　　教您豆沙晶餅怎么做，如何做豆沙晶餅才好吃

　　1.將麥淀粉放入鍋內，放白糖，豬油拌和，加沸水400克，用竹筷不斷攪拌，制成熟粉。待熟粉稍冷后，即用手揉和，分成20小塊。

　　2.將豆沙搓成條，分成20份，將熟粉塊揉圓撳扁，放上一份豆沙，捏攏收口，然后用手撳扁或放在木制的模型中，再倒出，即成水晶餅生坯。

　　3.將生坯排列在籠格里，加蓋，在沸水鍋上用旺火蒸5分鐘，出籠時在餅面上涂一層麻油即成。

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