魯菜：紅燒水蘿卜

　　特色：

　　含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有消食、順氣、醒目等功效。

　　原料：

　　水蘿卜1把、青蒜100g、大蔥花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、料酒1湯匙（15ml）、醬油2湯匙（30ml）、水淀粉2湯匙（30ml）、油1湯匙（15ml）、白砂糖2湯匙（30g）、鹽1/2茶匙（3g）。

　　制作：

　　1.水蘿卜去纓洗凈，切成滾刀塊。青蒜去根洗凈，切成長(zhǎng)4cm的段。

　　2.中火加熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將大蔥花和姜末放入爆香，再放入水蘿卜滾刀塊翻炒片刻；隨后調(diào)入料酒、醬油、白砂糖和鹽，小火紅燒5分鐘；然后放入青蒜段和水淀粉，待湯汁收稠后裝盤(pán)即可。

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