魯菜：紅燒海參

　　[原料/調(diào)料]

　　竹筍少許，紅蘿卜丁半條

　　海參1條(6兩)，姜片、蔥段適量，太白粉、水適量，紅燒醬1/3杯。

　　[制作流程]

　　(1)將材料洗凈分別切好備用，將竹筍、紅蘿卜片、海參先川燙后，泡冷水，待涼撈起備用。

　　(2)起油鍋，將油加熱，放入蔥段姜片爆香，依序放入竹筍、紅蘿卜丁、海參，略炒數(shù)下，即倒入紅燒醬煮沸入味。

　　(3)將太白粉水拌勻，改中火，慢慢倒入太白粉水，拌勻所有材料，至芶芡濃度夠了，就可以熄火，盛起放入盤中，即可食用。

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