魯菜：炸蝦醬豬排

　　制作材料：

　　主料：

　　蝦醬75克,豬排骨(大排)750克

　　調料：

　　大蔥20克,姜20克,料酒30克,醬油5克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,芝麻醬20克,紅曲15克,植物油20克

　　做法：

　　1.盆中加蝦醬、醬油少許、白糖、鹽、味精、料酒、紅曲米水、蔥姜絲、芝麻醬調勻成汁，放入豬排腌漬兩小時以上。

　　2.鍋中加植物油燒熱，將豬排放入慢火炸熟，呈金黃色時撈出即成。

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