魯菜：醋椒黑魚湯

　　·原料：

　　渤海灣黑魚1條（500克）。

　　姜片、蔥花、香菜末。

　　鹽、白醋、胡椒粉、雞精

　　·特色：

　　魚湯乳白，清鮮爽口，回味悠長(zhǎng)。

　　·操作：

　　1、將魚宰殺清晰干凈，把魚身依次片開，方便入味；

　　2、坐鍋點(diǎn)火待油熱，用小火把姜片、蔥花和魚煎一下，然后加水，大火燉二十分鐘左右。

　　3、把魚和湯盛入晚中，撒上香菜末，依個(gè)人口味添加白醋、胡椒粉、鹽，雞精，調(diào)好味道即可。

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