蘇菜：醬油嫩雞

　　·原料:

　　雞1000克、黃酒50克、醬油200克、白砂糖200克、大蔥15克、姜45克、八角10克、桂皮10克、香油20克各適量。

　　·特色:

　　此菜雞肉呈醬紅色，味香鮮嫩，是夏令時(shí)菜。

　　·操作:

　　1.將雞斬去腳，抽去腿骨，洗凈后瀝干；

　　2.炒鍋置旺火上，放入醬油、黃酒、白糖、桂皮、八角、蔥結(jié)、姜塊、雞清湯（500毫升）燒沸；

　　3.鍋內(nèi)放入雞燒沸后翻身，用圓盤壓住雞身，端鍋離火口；

　　4.燜約10分鐘，再置中火上，將雞翻身燒沸，用圓盤壓住雞身，把鍋端離火口；

　　5.再燜5分鐘，置中火上燒沸后撈出，按原雞形斬塊排列盤中，澆上醬油鹵、香油即成。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動設(shè)備訪問幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看