浙菜：拌干絲

　　≮美食原料≯

　　豆腐干絲150克，開(kāi)洋20克，扁尖筍尖4只。

　　調(diào)料：生姜絲2.5克，醬油2.5克，味精1克，麻油20克，生菜油25克。

　　≮美食做法≯

　　1、將開(kāi)洋和扁尖略洗后，分別入在碗內(nèi)，各加清水50克，上籠蒸熟約定20分鐘取出。

　　2、把開(kāi)洋揀去腳、殼、須，切成末，把扁尖撕碎，切成1.6厘米長(zhǎng)的節(jié)，加入醬油、鹽、味精、麻油、生菜油、開(kāi)洋汁、扁尖汁，調(diào)勻。

　　3、將干絲、姜絲入開(kāi)水鍋燙一燙，瀝干水分，裝盆，澆上開(kāi)洋等調(diào)味。

　　≮美食特色≯

　　本白色，順嫩，香鮮。

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