浙菜：酸辣豆腐羹

　　主料：

　　豆腐

　　輔料：

　　香菇、里脊肉、冬筍、香菜

　　調(diào)料/腌料：

　　蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、水淀粉、雞精、食用油

　　制作過(guò)程

　　1.將豆腐切成絲，里脊肉切成絲，香菇、冬筍、蔥、姜洗凈切成絲，香菜洗凈切成末；

　　2.坐鍋點(diǎn)火放入清水，水開(kāi)后分別放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下?lián)瞥龇湃氡P(pán)中；

　　3.坐鍋點(diǎn)火放入高湯、鹽、雞精、適量醋、胡椒面、雞精，待鍋開(kāi)后倒入豆腐絲、冬筍絲、肉絲勾薄芡撒上蔥、姜絲、香菜末即可出鍋。

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