浙菜：雪菜豆皮

　　主料：

　　豆皮300克，雪里紅200克

　　輔料：

　　蔥1根

　　調料/腌料：

　　a：高湯1.5杯。

　　b：色拉油，雞精，鹽各1小匙。

　　c：香油1/2小匙

　　制作過程

　　(1)豆皮洗凈切片，雪里紅洗凈切末，蔥洗凈切段備用。

　　(2)鍋中倒入a料燒開，加入b料煮勻，再加入豆皮煮3分鐘，撈出瀝干。

　　(3)熱油2大匙，爆香蔥段，加入雪里紅以中小火炒出香味，再加入豆皮及c料炒勻即可。

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