閩菜：八寶釀鮮魷

　　·原料:

　　新鮮大魷魚、火腿粒、干貝、蝦仁、蠶豆、筍粒、熟雞脯粒、糯米、姜絲、蔥絲、胡椒粉、花椒、錫箔紙、調(diào)料等。

　　·特色:

　　造型優(yōu)美，餡鮮味糯，魷魚鮮韌有咬勁。

　　·操作:

　　1、魷魚洗凈，用姜、蔥、白酒、胡椒粉、鹽腌責(zé)2小時

　　2、雞脯、筍、蠶豆、蝦仁、干貝、火腿、糯米和鹽、紹酒、味精拌勻后，塞如魷魚肚內(nèi)，上籠蒸酥，包上錫紙，入烤箱烤10分鐘，驅(qū)除切片裝盤即可。

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