閩菜：客家清燉雞

　　·原料：

　　雞、黨參、黃芪、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、鹽。

　　·操作：

　　1、光雞一只，雞要小點(diǎn)更好吃，一般2斤以內(nèi)為好，雞要先抹上鹽，腌一會(huì)入味。

　　2、開始配料，黨參。

　　3、黃芪。

　　4、當(dāng)歸。

　　5、紅棗和枸杞。

　　6、接著把這些配料會(huì)合用水泡起來待用。

　　7、雞腌半小時(shí)，有條件腌一小時(shí)，更入味，材料用熱水泡半小時(shí)備用，把材料連水一起倒進(jìn)裝雞的碗里，用保鮮膜蓋上，放進(jìn)蒸鍋。

　　8、準(zhǔn)備就緒，開大火，水開，轉(zhuǎn)小一點(diǎn)點(diǎn)，繼續(xù)，根據(jù)雞的大小，蒸40-60分鐘，揭開鍋蓋。

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